Ингибирующие вещества в сыром молоке
В отдел ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «КабардиноБалкарский референтный центр Россельхознадзора» доставляются пробы сырого молока, по результатам исследования которых обнаруживаются ингибирующие вещества. Молокоперерабатывающие предприятия уделяют большое внимание своевременному обнаружению содержания ингибирующих веществ в молочном сырье. Присутствие ингибиторов в молоке нарушает биотехнологические процессы переработки молока и наносит значительный экономический ущерб маслодельным и сыродельным заводам, предприятиям, производящим кисломолочные продукты, …