В прошедшие выходные столица Кабардино-Балкарии превратилась в эпицентр гастрономического туризма. Масштабный всероссийский фестиваль «Вкусы России» развернулся на центральной площади Нальчика, собрав фермеров и ремесленников из 40 регионов страны. Алтай соседствовал с Ямалом, Крым стоял плечом к плечу с Тульской областью, а в воздухе смешивались запахи горного мёда, сыров с плесенью и таёжных чаёв. За два дня событие, по оценкам организаторов, посетили более 40 тысяч человек, которые смогли не только продегустировать сотни уникальных продуктов, но и стать свидетелями нового кулинарного рекорда.
Двухдневный гастромарафон открыли Глава КБР Казбек Коков и заместитель министра сельского хозяйства РФ Ксения Шевёлкина. Глава республики поблагодарил федеральный центр за доверие: «Выражаю искреннюю благодарность руководителю Министерства сельского хозяйства РФ Оксане Николаевне Лут за предоставленную Кабардино-Балкарии возможность встречать на своей земле столь грандиозное, колоритное и общественно значимое событие. Благодаря серьёзной государственной поддержке наши сельские труженики могут модернизировать производства и внедрять современные технологии. Это гарантирует продовольственную безопасность государства», – заявил Казбек Коков.
В свою очередь, Ксения Шевёлкина отметила высокий уровень организации и подчеркнула, что КБР стала третьей остановкой фестиваля после Татарстана и Смоленской области. «Кабардино-Балкария демонстрирует отличные результаты не только в поддержке фермеров, но и в преображении села. Почти все районы охвачены госпрограммами развития территорий. Уверена, нальчане оценят гастрономическое разнообразие отечественных брендов», – подчеркнула замминистра.
Площадь у Дома Правительства в выходные превратилась в единое выставочное пространство. На площади выстроились прилавки с агропромышленной и пищевой продукцией со всей страны, а вдоль липовых аллей раскинулись ряды с товарами ремесленного производства. Мы прошлись по ярмарке и выяснили, чем удивили гостей регионы.
Алтай сделал ставку на здоровье: лечебные чаи, бальзамы и горный мёд. Ульяновская область устроила сырную дегустацию: здесь были представлены голландский базирон, испанский манчего, швейцарский раклет и французские камамбер с валансе. Ямал удивил любителей мяса консервами из лося, косули и оленя, а также редкой рыбой – омулем, налимом и язем с черносливом. Крым привёз хит сезона – напиток комбучу на меду с лавандой, розой и мятой, а также медовые десерты с какао, имбирём, облепихой и малиной. Севастополь предложил сырные трюфели с пармезаном, глинтвейном и даже вишней на коньяке. Ханты-Мансийский автономный округ поразил ценниками на деликатесы: окорок северного оленя стоил 5990 рублей за килограмм, а карпачо из него же – 7900 рублей. Новосибирская область заинтриговала «альтернативным кофе» из чаги и кедровых шишек, а также жвачками из таёжной смолы. Тула, вопреки стереотипам о самоварах и пряниках, представила линейку редких масел: из грецкого ореха, росторопши, конопли, тыквы и зародышей кукурузы. Приморье вместо привычных морепродуктов удивило халвой «Три орешка» с кедром, кешью и арахисом. Ставрополье отличилось сыром с чернилами каракатицы и английским чеддером с паприкой.
Кабардино-Балкарию представили агрогруппа «Баксанский бройлер», кондитерская фабрика «Жако», молочная продукция «Чабан», мясной дом «Башоров», птицефабрика «Домашние Правила».
Гвоздём фестивальной программы стал кулинарный рекорд, который установили мастерицы из Терского района. Гигантская кабардинская халва из пшённой муки весом почти 260 килограммов и диаметром более 2 метров вызвала настоящий ажиотаж среди посетителей.
Фестиваль «Вкусы России» стал настоящим семейным праздником. Для детей работала интерактивная зона с ягнятами и цыплятами, а также аниматоры и ростовые куклы. Взрослые наслаждались музыкой: на главной сцене выступали творческие коллективы республики под сеты северокавказских диджеев. Финальным аккордом двухдневного марафона стало яркое выступление популярной кавер-группы «8 Bit».
Масштабное событие в Нальчике в очередной раз доказало, что российский агропром не только обеспечивает страну качественными продуктами, но и способен удивлять креативом, сохраняя при этом богатые кулинарные традиции каждого уголка нашей большой Родины.
Таира Мамедова